Бирен сомелиер – това е една от професиите на бъдещето според резултатите от изследване на Националната ресторантьорска асоциация в САЩ. Проучването сред 1800 професионални готвачи от Американската кулинарна федерация показва, че сред най-горещите тенденции за 2010 г. е необходимостта на клиентите да се предлагат ястия, комбинирани с най-подходящия за тях вид бира. На все по-големите изисквания от страна на посетителите на ресторантите към предлаганото им меню ще отговарят така наречените бирени сомелиери – хората, които ще са отговорни за най-добрата комбинация от ястие и напитка.

От изследването става ясно и че все по-голяма популярност сред клиентите набират бири, които се произвеждат в съответния град или дори ресторант. Общата тенденция към здравословно хранене не подминава и пиенето – американците търсят бира без глутен или органична бира.

сн. sxc.hu