Екип български учени от Института по криобиология и хранителни технологии (ИКХТ) създаде експериментална разработка на бири с добавени екстракти от виолетка и латинка.

Според експертите бирите са светли, бистри, с чист вкус и хармонична горчивина. Пивото, съдържащо екстракт от виолетка, има изразен аромат на трева, а това с латинка - изразен плодов аромат.

Разработката разкрива как включването на ядливи цветя в пивоварния процес може да повиши антиоксидантната активност на пивото с 47-55% при пивото с виолетки и 38-40% при това с латинки.

Антиоксидантите укрепват имунната система, забавят стареенето и предпазват от някои сериозни здравословни проблеми. (сн. СПБ)