Бирата е най-старото алкохолно питие на земята, по популярност се нарежда веднага след водата и чая. Смята се, че шумерите са първите, които започват да приготвят пиво, наречено сикару през шестото хилядолетие пр. Хр., по времето на Древен Египет и Месопотамия. През 1989 пивоварната Anchor Brewing Company произвежда лимитирана серия бира с марката Ninkasi, която е приготвена по възстановената от учени оригинална шумерска рецепта за сикару. Рецептата включва двойно препечен хляб, малц, мед и фурми, а липсата на хмел прави бирата по-сладка от съвременното пиво.